Epret a sütibe, salátába!

Balzsamecetes epres saláta

Izgalmas ízvilágával ideális előételnek vagy köretnek grillezett vagy sült húsok mellé.

Hozzávalók:

• Vegyes zöldsaláta alap
• 20 dkg eper
• 30 gr sós pisztácia vagy kesudió
• 1 ek balzsamecet

öntet:

• 2 ek balzsamecet
• 1 ek méz
• 2 ek limelé vagy citromlé
• 2 ek olívaolaj
• 6-8 bazsalikom és ugyanennyi citromfű levél durvára vágva
• csipet só, őrölt bors

Elkészítés:

A sós magot durvára vágjuk, enyhén megpirítjuk. Az epret előkészítjük: megmossuk, kisebb darabokra vágjuk, összekeverjük 1 ek balzsamecettel.
A zöld salátát előkészítjük, rátesszük az epret, az apróra vágott magot. Az öntet hozzávalóit összekeverjük, tálalás előtt ráöntjük az öntetet és lazán összekeverjük.

(Forrás: saját recept)

Bögrés joghurtos piskóta

Hozzávalók:

• 2 tojás
• 1+1/4 bögre cukor (20 dkg)
• 1 cs vaníliás cukor
• 3 bögre liszt (38 dkg)
• 10 dkg puha vaj
• 1 bögre joghurt (20 dkg)
• fél bögre tej (1,25 dl)
• 1 cs sütőpor
• fél kg eper vagy magozott meggy / cseresznye / sárgabarack / szilva

Elkészítés:

A vajat, cukrot és a tojásokat habosra keverjük. Ezután belekeverjük a többi hozzávalót. Beleterítjük egy 20 x 30 cm-es sütőpapírral bélelt sütőformába.
Ennek a tetejére kerül a gyümölcs.
Előmelegített sütőben 180 C -on aranybarnára sütjük.

(Forrás: rupanerkonyha.hu)

Epres muffin

Hozzávalók 12 darabhoz:

• 25 dkg liszt
• 2 tojás
• 10 dkg cukor
• 10 dkg cukor vaj vagy margarin
• 2 dl tej
• 25 dkg eper
• 1 cs sütőpor
• csipetnyi só

Elkészítés:

A sütőt 180 C-ra felmelegítjük, a muffinformát a papírkapszlikkal kibéleljük.
Előkészítjük a gyümölcsöt: 12 szép eperszemet félreteszünk, a többit feldaraboljuk. Egy tálba szitáljuk a lisztet, hozzáadjuk a sót, sütőport. Egy kézi mixerrel a cukrot a vajjal habosra keverjük, majd egyesével beledolgozzuk a tojást és a tejet. Hozzáöntjük a lisztes keveréket, és csomómentesre keverjük.
A tésztát a muffinformákba adagoljuk. Az eperszemeket beleszúrjuk a muffinokba, úgy, hogy kilógjon a szemek fele. Az előmelegített sütőbe tesszük, 20-25 percig sütjük.

(Forrás: Muffinok, kenyerek és péksütemények, szerk: Verhóczki István)

ADL - Debrecenimami